Aprecierea imbracarii cu musculatura a coapselor (care impreuna cu fesele formeaza „chiulota”) ,a spatelui si a greabanului. Acordarea notelor se face in mod similar aprecierii pentru carne din sistemul EUROP.
68 - 70 | P | foarte concav
|
71 - 73 | O- | evident de concav
|
74 - 76 | O | concav
|
77 - 79 | R- | usor concav
|
80 | R | drept
|
81 - 83 | R+ | usor convex
|
84 - 86 | U | convex
|
87 - 89 | U+ | evident de convex
|
90 - 93 | E | foarte convex
|